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Mini tartas 'tatin' de cebolla caramelizada
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Mini tartas 'tatin' con cebolla© Gtresonline

Mini tartas 'tatin' de cebolla caramelizada

La tarta Tatin, hecha con manzanas como manda la tradición, nació en Francia, y la principal peculiaridad es que el hojaldre se coloca encima a la hora de hornear, pero luego se le da la vuelta para que la fruta quede por encima. Nos quedamos con la técnica, pero en lugar de manzana, le ponemos cebolla caramelizada

60 min
fácil
6 porciones

La leyenda cuenta que la tarta Tatin nació por un error en la cocina del Hotel Tatin, en Lamotte-Beuvron, Francia, a finales del siglo XIX. Las hermanas Tatin, propietarias del hotel, preparaban una tarta de manzana tradicional. Parece ser que una de ellas se distrajo y las manzanas se cocinaron demasiado, quedando caramelizadas en el fondo de la sartén. Para disimular el "error", cubrieron las manzanas con masa y hornearon todo junto. Al desmoldar, le dieron la vuelta quedando el hojaldre en la base y las manzanas caramelizadas en la parte superior. Nosotros, te presentamos una versión mini con cebolla.

Leer más: Todos querrán probar tu ‘tarta tatin’ si sigues estos consejos de pastelera profesional

Ingredientes

  • 2 lámina de hojaldre
  • 3 cebollas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 huevo
  • tomillo
  • sal

Preparación

  1. Pela y corta la cebolla en juliana o en rodajas finas.
  2. Pon al fuego una sartén.
  3. Añade la mantequilla, añade la cebolla y una pizca de sal y cocina a fuego bajo removiendo de vez en cuando durante unos 45-50 minutos.
  4. Precalienta el horno a 200ºC.
  5. Corta con un molde de la forma que quieras, 6 trozos de cada plancha de hojaldre.
  6. Prepara una bandeja de horno con papel y coloca 6 montoncitos de cebolla caramelizada.
  7. Coloca encima de cada uno 6 trozos de hojaldre y encima los otros 3.
  8. Pinta con huevo batido
  9. Introduce en el horno unos 15 minutos a 180ºC.
  10. Saca con cuidado del horno, da la vuelta y sirve estas mini tartas tatin con un poco de tomillo.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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