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Cómo hacer 'Brookies', lo mejor del brownie y las cookies
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portada brookies adobe© Adobe Stock

Cómo hacer 'Brookies', lo mejor del brownie y las cookies

No te pierdas ni uno de los pasos para elaborar una de las creaciones más irresistibles del mundo

Susana Baticón
10 de abril de 2024 - 13:48 CEST

No sabemos a quién se le ocurrió esta genial idea, pero se cubrió de la gloria más grande y nos ha regalado un pedacito de felicidad en forma de galleta y pastel. Porque los brookies son una mezcla de la masa de las cookies con la del brownie, un dulce que combina sabores celestiales con texturas densas, jugosas y crujientes.

Hay que elaborar por separado cada una y luego juntarlas en un molde cuadrado, rectangular, redondo -o en moldes pequeños individuales, por ejemplo para muffins-. La dificultad es mínima y es un dulce que hasta los más principiantes conseguirán hacerlo sin ningún problema.

Leer más: Las mejores recetas de brownies para calmar tus ansias de chocolate

'Brookies' en un plato con chocolate© Adobe Stock

La fusión de dos masas dulces: la de las cookies y la del brownie, dan lugar a esta perdición de postre.

Sí te hacemos una recomendación para que tus brookies tengan la textura perfecta y es que hay que vigilar muy bien el tiempo de horneado para que no queden excesivamente secas y duras. Y si quieres rizar el rizo, personalízalos según te apetezca agregando otros frutos secos, alguna fruta, caramelo o dulce de leche por poner tan solo algunos ejemplos.

Ingredientes necesarios para hacer brookies

Para la masa de brownie

  • 80 gramos de harina de repostería
  • 70 gramos de mantequilla
  • 3 huevos
  • 150 gramos de chocolate para postres
  • 100 gramos de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 50 gramos de nueces peladas (opcional)

Para la masa de cookies

  • 170 gramos de harina de repostería
  • 100 gramos de pepitas de chocolate
  • 100 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 120 gramos de azúcar moreno
  • Una pizca de sal

Leer más: Cómo hacer las mejores (y más fáciles) galletas caseras

Filas de 'brookies'© Adobe Stock

El sabor del brookie es explosivo y su textura está entre densa, jugosa y crujiente.

Modo de elaboración de los brookies

  1. Trocea el chocolate en un bol, añade la mantequilla y funde en el microondas o al baño maría.
  2. Añade los huevos y mezcla bien.
  3. Incorpora la harina, el azúcar, una pizca de sal y las nueces troceadas.
  4. Forra un molde cuadrado con papel, o engrasa y enharina y vuelca la mezcla anterior. Reserva esta masa de brownie.
  5. Precalienta el horno a 180ºC.
  6. En otro bol bate la harina con la mantequilla de la masa de cookies.
  7. Incorpora el huevo, la harina, la levadura y una pizca de sal y mezcla.
  8. Añade las pepitas de chocolate y distribuye trozos de esta masa por encima de la masa del brownie.
  9. Hornea durante unos 25 minutos a 180ºC.
  10. Saca con cuidado, deja templar y desmolda para cortar en trozos.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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