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Pincho de solomillo de cerdo con cebolla caramelizada
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Pincho de solomillo de cerdo con cebolla caramelizada

60 min
fácil
4 comensales

Hay pinchos y pinchos, preparación por antonomasia de la cocina vasca. Y este está en nuestro top ten. La terneza del solomillo de cerdo -blanco o ibérico- combina con el dulzor y la suavidad de la cebolla caramelizada y el crujiente del pan. Te mostramos cómo hacer la cebolla, que es una técnica muy fácil pero requiere de su tiempo, y la carne la cocinamos a la plancha con aceite, sal y pimienta. ¡Nada más y nada menos!

Ingredientes

  • 4 rebanadas de pan
  • 4 filetes de solomillo de cerdo
  • 3 unidades de cebolla
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Pela y corta la cebolla en juliana o en rodajas finas.
  2. Pon al fuego una sartén.
  3. Añade aceite y calienta a fuego medio.
  4. Incorpora la cebolla y baja el fuego al mínimo.
  5. Cocina entre 40 y 60 minutos removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla quede blandita y de color marrón.
  6. Salpimenta los filetes de solomillo de cerdo y cocínalos a la plancha con un poco de aceite.
  7. Sirve sobre cada rebanada de pan la carne y la cebolla caramelizada por encima.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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