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'Wok' con vegetales, fideos, anacardos y tofu
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'Wok' con vegetales, fideos, anacardos y tofu

55 min
fácil
4 comensales

Compramos tofu firme para marinarlo con varios condimentos: salsa de soja, cayena y ajo en polvo, vinagre de arroz, zumo de lima y caldo de verduras. Una vez escurrido lo vamos a pasar por la marinada espesada de nuevo y lo vamos a saltear en el wok para luego mezclarlo con diferentes vegetales y unos fideos de arroz. También incorporamos al final unos anacardos tostados previamente.

Ingredientes

Para el tofu marinado
  • 300 gramos de tofu firme
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de cayena en polvo
  • 1 cucharadita de ajo seco molido
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharada de caldo de verduras
  • 1 cucharada de maicena
Para el wok de verduras
  • 300 gramos de fideos de arroz
  • 2 unidades de zanahoria
  • 1 unidad de cebolla
  • 1 unidad de pimiento rojo
  • 1 unidad de pimiento verde
  • 1 puñado de hojas de espinacas
  • 1 puñado de anacardos
  • 1 cucharadita de jengibre fresco
  • salsa de soja
  • aceite de sésamo
  • semillas de sésamo blanco

Preparación

  1. Corta el tofu en tiras y echa en una bandeja de cristal todos los ingredientes para la marinada menos la maicena.
  2. Revuelve bien, introduce el tofu y deja macerando tapado en la nevera durante 30 minutos.
  3. Lava, seca y corta en tiras los pimientos sin las semillas ni los rabitos.
  4. Pela la cebolla y las zanahorias y córtalas en tiras muy finitas.
  5. Saca el tofu y la marinada ponla en un cazo al fuego con la maicena. Mezcla bien y vuelve a introducir el tofu.
  6. Pon el wok en el fuego con aceite de sésamo, saltea el tofu y retira en un plato.
  7. Tuesta los anacardos y retíralos también.
  8. Pon una olla con agua y sal al fuego y cuando hierva, cuece los fideos de arroz según el tiempo que indique el fabricante.
  9. Saltea los pimientos con la cebolla y las hojas de espinaca.
  10. Añade el tofu, los anacardos, los fideos, jengibre fresco recién rallado y salsa de soja y saltea todo junto.
  11. Echa semillas de sésamo y ¡no esperes para comerlo!

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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