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'Poke bowl' de arroz con pollo y aguacate
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'Poke bowl' de arroz con pollo y aguacate

30 min
fácil
4 comensales

Este plato, de origen hawaiano, se ha instalado en todo el mundo. Es saludable y nos permite incorporar los ingredientes más variados y nutritivos. Esta opción que te proponemos lo tiene todo: proteínas, hidratos, grasas, vitaminas, minerales y fibra. Todo ello te lo aportan el arroz, el pollo, el aguacate, los garbanzos, el calabacín, la cebolla, el brócoli y las judías. Lo acompañamos con una salsa de tomate con trozos, de las que podemos comprar en cualquier lugar.

Ingredientes

  • 2 unidades de pechuga de pollo
  • 2 vasitos de arroz cocido
  • 1 unidad de calabacín
  • 1 unidad de cebolla morada
  • 300 gramos de brócoli
  • 300 gramos de garbanzos cocidos en conserva
  • 1 puñado de hojas de lechuga
  • 1 puñado de judías verdes
  • 2 unidades de aguacate
  • tomillo
  • aceite de oliva
  • salsa de tomate
  • sal
  • pimienta blanca
  • albahaca
  • semillas de sésamo negro

Preparación

  1. Pon una olla con agua y sal al fuego y cuando hierva, añade el brócoli y las judías y deja cocer durante 8 minutos,
  2. Salpimenta el pollo y cocínalo a la plancha con un poco de aceite hasta que se dore. Corta en medallones.
  3. Escurre los garbanzos y pásalos por agua fría.
  4. Calienta el arroz en el microondas.
  5. Añade a 4 boles unos pocos garbanzos, arroz, aguacate y el pollo en medallones.
  6. Incorpora hojas de lechuga, judías verdes, brócoli, cebolla morada cortada en juliana, albahaca y tomillo.
  7. Espolvorea unas semillas de sésamo negro y acompaña con un bol de salsa de tomate.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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