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Tortilla de patata en salsa de chorizo picante y cebolla morada
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Tortilla de patata en salsa de chorizo picante y cebolla morada

25 min
fácil
4 comensales

Cocinar una tortilla en salsa es una manera de aportarle jugosidad si nos ha quedado muy seca y cuajada de más, e igualmente aplicable si queremos conseguir un sabor diferente. Hay muchas formas de hacerla, pero nosotros te proponemos una un poco diferente y con mucho 'punch', con chorizo picante, cebolla morada y caldo de carne.

Ingredientes

  • 1 tortilla de patata
  • 1 cebolla morada
  • 100 gramos de chorizo picante
  • 2 vasos de caldo de carne
  • 1 chorrito de vino tinto
  • sal
  • canónigos
  • aceite de oliva

Preparación

  1. Pela y corta la cebolla morada en juliana.
  2. Corta el chorizo picante en rodajas finas.
  3. Pon una sartén grande en el fuego, echa aceite, calienta y pocha la cebolla morada hasta que esté blandita.
  4. Incorpora las rodajas de chorizo y cocínalo durante unos 3 minutos.
  5. Añade el vino tinto y espera a que se evapore el alcohol para echar el caldo y la tortilla de patata.
  6. Deja cocinar durante unos 8 minutos.
  7. Sirve y acompaña con unos berros o canónigos.

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