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'Gnocchi' con 'Salamini Italiani alla Cacciatora DOP'
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gnocci salami adobe© Consorzio Salamini Italiani alla Cacciatora DOP

'Gnocchi' con 'Salamini Italiani alla Cacciatora DOP'

40 min
fácil
4 comensales
Por: Consorzio Salamini Italiani alla Cacciatora DOP

Para hacer el 'salamini' certificado solo se emplean cortes nobles de carne de cerdo, sal, pimienta y tradicionalmente una pizca de ajo, como mandan los estatutos del Consorzio. Madura durante unos 10 días, su consistencia es compacta y su sabor dulce y delicado. Se presenta entero o cortado en rodajas y, además de tomar como 'snack' puede ser ingrediente de numerosos platos como estos deliciosos 'gnocchi'

Ingredientes

  • 200 gramos de gnocchi
  • 150 gramos de salamini italiani alla cacciatora dop
  • 500 gramos de ata (puré tomate muy concentrado)
  • 50 gramos de aceitunas verdes sin hueso
  • 30 mililitros de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de hinojo
  • 50 gramos de queso rallado tipo Pecorino
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación

  1. En una sartén, dorar el diente de ajo con un chorrito de aceite.
  2. Mientras tanto, cortar los 'Salamini Italiani alla Cacciatora DOP' en cubitos.
  3. Añadirlos a la sartén y sofreír. Cuando estén dorados, echar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
  4. Añadir el puré de tomate, las aceitunas y cocinar unos 10-15 minutos, hasta que la salsa haya reducido.
  5. Rectificar de sal si fuera necesario.
  6. Mientras, cocer en agua con sal hirviendo los 'gnocchis', dejar al dente y escurrir.
  7. Añadir la pasta a la sartén con la salsa, mezclar y servir adornado con unas aceitunas, unos daditos de 'Salamini Italiani alla Cacciatora DOP', unas lascas de queso e hinojo picado.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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