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Ensalada 'estilo thai' de pepino, fideos de arroz y tataki de ternera
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Ensalada 'estilo thai' de pepino, fideos de arroz y tataki de ternera

25 min
fácil
4 comensales

Nos inspiramos en varias recetas tailandesas para hacer este plato. Por un lado lleva pepino -que se usa mucho en este país- y, por otro, fideos de arroz y tataki de ternera. Destaca por su aderezo, al que vamos a poner, además de su chile característico y zumo de lima, otros elementos como varias hierbas aromáticas frescas y cacahuetes

Ingredientes

Para la ensalada
  • 2 unidades de pepino
  • 200 gramos de fideos de arroz
  • 8 unidades de tomates cherry
  • 1 unidad de cebolla morada
  • 400 gramos de lomo de ternera cortado en láminas
  • aceite de oliva
  • sal
  • aceite de sésamo
Para el aliño
  • 1 unidad de chile rojo
  • 1 unidad de lima
  • 1 puñadito de cacahuetes picados
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • menta picada
  • cilantro picado

Preparación

  1. Pica la guindilla finita y mezcla con el resto de ingredientes del aliño. Reserva.
  2. Lava, seca y corta el pepino en rodajas finas y los tomates en cuartos.
  3. Pela la cebolla y corta en aros finos.
  4. Pon agua con sal en un cazo al fuego y cuando hierva añade los fideos y deja cocer el tiempo que indique el fabricante en el paquete. Escurre.
  5. Echa en una ensaladera el pepino, el tomate, la cebolla y los fideos.
  6. Cocina el lomo a la plancha vuelta y vuelta con un poco de aceite.
  7. Añade a la ensaladera la carne, un poco de sal y un poco de aceite de sésamo.
  8. Incorpora el aliño y mezcla todo bien.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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