Las mazorcas de maíz son una clásico de las barbacoas. En este caso las vamos a cocinar junto a unas brochetas de patatitas y salsa tres quesos: Parmesano, Manchego y Mahón (no obstante, puedes utilizar otros quesos de tu gusto).
Ingredientes
- 4 mazorcas de maíz natural
- 400 gramos de patatas pequeñas nuevas
- 75 gramos de queso idiazábal rallado
- 75 gramos de queso manchego rallado
- 100 gramos de queso Mahón rallado
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 100 gramos de mantequilla
- sal
- cilantro (unas ramitas)
Preparación
- Encender la barbacoa.
- Lavar las patatitas y cocerlas en agua salada 1O min. Escurrirlas, cortarlas por la mitad y ensartarlas en brochetas cada 5 mitades.
- Derretir la mantequilla en un cuenco al fuego al baño María con el queso de ldiazábal, el manchego y la mitad del de Mahón. Retirarlo del fuego y añadir la mitad del cilantro picado.
- Untar las brochetas de patatitas y las mazorcas con la mezcla de mantequilla y queso y ponerlas en una parrilla sobre las brasas cuando estén blancas.
- Cocinarlas por todos sus lados y retirarlas de la parrilla cuando se hayan dorado de manera uniforme (a los 15 min, aproximadamente).
- Poner en un cuenco la mezcla de mantequilla y queso para servirla como acompañamiento al final.
- Disponer en una fuente las brochetas de patata y decorarlas con el resto del cilantro picado.
- Colocar las mazorcas asadas al lado, espolvorearlas con el resto del queso rallado, acompañar con la salsa de tres quesos y decorar con unas ramitas de cilantro.
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