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Pechuga de pavo marinada acompañada con cuscús e higos
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pavo esca age© Age Fotostock

Pechuga de pavo marinada acompañada con cuscús e higos

50 min
fácil
4 comensales

La de pavo es una de las carnes más interesantes desde un punto de vista nutricional -baja en grasas, rica en proteínas, vitaminas y minerales...-, y como suele quedar un poco seca, siempre se recomienda marinarla o escabecharla. Así te proponemos prepararla en este plato, en el que servimos la pechuga marinada con cuscús e higos, para tomar tanto en caliente como en frío.

Ingredientes

  • 4 filetes de pechuga de pavo
  • 6 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de vinagre de estragón
  • 300 gramos de sémola de trigo para cuscús
  • 8 unidades de higos
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Mezcla la salsa de soja con la miel y el vinagre en una fuente e introduce los filetes de pechuga de pavo.
  2. Deja que se marinen durante media hora.
  3. Hidrata la sémola de trigo en agua siguiendo las indicaciones del fabricante.
  4. Escurre los filetes y cocínalos a la plancha con un poco de aceite.
  5. Pon a reducir ligeramente la marinada en un cazo al fuego, aparta del fuego y deja enfriar.
  6. Lava, seca y corta los higos en cuartos.
  7. Sirve en cada plato una base de cuscús y coloca encima el pavo y los higos.
  8. Salsea con la reducción de la marinada.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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