El queso cremoso es uno de los más utilizados cuando preparamos recetas dulces, desde la clásica tarta de queso a otras muchas delicias golosas como este vistoso 'rollo'. Para su elaboración prepararemos un bizcocho casero al que daremos sabor a pistacho. El relleno, además del queso crema, lleva nata y un toque de vainilla. ¡Riquísimo y de lo más pintón!
Ingredientes
El relleno
- 150 gramos de queso cremoso
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 gramos de azúcar glas
- 200 mililitros de nata de repostería
El bizcocho
- 50 gramos de azúcar
- 50 gramos de harina
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de pistacho en crema
- 2 cucharaditas de levadura química
- 1 gota de colorante verde
Decoración
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 3 cucharadas de pistachos picados
Preparación
El relleno
- Batir el queso con la esencia y el azúcar.
- Montar la nata y agregarla con cuidado para que no se baje. Reservar en el frigorífico.
El bizcocho
- Separar las claras de las yemas.
- Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y mezclarlas bien con la esencia de pistacho, la harina y la levadura .
- Montar las claras a punto de nieve y sumarlas a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes procurando que no se bajen.
- Forrar la bandeja del horno con papel vegetal, extender la mezcla y alisarla con una espátula.
- Hornear a 180º unos 10 min o hasta que empiece a dorarse.
- Dejar enfriar. Quitar el papel de hornear y colocar el bizcocho sobre uno nuevo.
- Cubrir la superficie con el relleno y enrollar.
Presentación
Colocar sobre una bandeja, espolvorear el azúcar glas, esparcir los pistachos picados encima y servir.
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