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'Tortilla vaga' carbonara
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'Tortilla vaga' carbonara

20 min
fácil
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Hace un tiempo no teníamos ni idea de qué era una 'tortilla vaga', pero ahora es probable que haya poca gente que no sabe a qué se refiere este término. Que no es ni más ni menos que una tortilla a la que no se le da la vuelta y solo se deja cocinar por un lado. En esta receta, vamos a aprovechar una pasta a la carbonara -con su beicon y su huevo.- que nos ha sobrado y que vamos a mezclar con un poco de nata, cebolla pochada y huevos batido para cuajarla y terminarla con perejil fresco. ¡Y así no tiramos nada de lo que nos sobra en la cocina!

Ingredientes

  • 250 gramos de pasta a la carbonara
  • 1 brik 1/4 litro de nata para cocinar
  • 1 unidad de cebolla
  • 4 unidades de huevo
  • aceite de oliva
  • sal
  • perejil fresco
  • pimienta negra

Preparación

  1. Pela la cebolla y pícala en 'brunoise', o lo que es lo mismo, en daditos pequeños.
  2. Echa un poco de aceite en una sartén y pocha la cebolla unos minutos.
  3. Añade la pasta a la carbonara, la nata, sal y pimienta y deja cocinar todo unos 3-4 minutos.
  4. Bate los huevos en un bol y salpimenta.
  5. Incorpora la mezcla de pasta carbonara y mezcla bien.
  6. Engrasa la sartén con una gota de aceite y vuelca la mezcla anterior.
  7. Haz movimientos circulares para que se cuaje por abajo la tortilla.
  8. Espolvorea con perejil fresco y lleva directamente a la mesa para servir.

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