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Carne a la parrilla con crema de alcachofas y tomates cherry
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Carne a la parrilla con crema de alcachofas y tomates cherry

45 min
fácil
4 comensales

Pedimos al carnicero un vacío o una entraña para cocinarlo a la brasa y luego cortarlo en tiras. Lo vamos a acompañar con una crema de alcachofas, un jugo de carne y unos tomates cherry que asamos en el microondas y terminamos con albahaca en tiras. ¡Un plato de auténtica fiesta!

Ingredientes

  • 600 gramos de vacío de ternera o entraña
  • aceite de oliva
  • sal
  • caldo de carne
  • tomates cherry
  • albahaca
  • albahaca
Para la crema de alcachofas
  • 10 unidades de alcachofas
  • 1 unidad de cebolleta
  • 2 unidades de patata
  • sal
  • pimienta
  • agua

Preparación

Crema de alcachofas

  1. Quita el tallo de las alcachofas y córtalas en cuartos.
  2. Pela y pica la cebolleta y las patatas.
  3. Pon al fuego una cazuela, echa aceite y rehoga todo ligeramente.
  4. Cubre con agua y deja que cueza durante 25 minutos.
  5. Tritura y cuela.
  6. Lava, seca y pon los tomates en un recipiente apto para microondas.
  7. Echa aceite de oliva y sal, tapa el recipiente y cocina 3 minutos en el microondas.
  8. Saca, remueve sin destapar e introduce otros 3 minutos.
  9. Salpimenta la carne y cocina a la brasa con un poco de aceite vuelta y vuelta y corta en tiras.
  10. Calienta el caldo de carne.

Presentación

  1. Sirve la crema de alcachofa en el fondo de unos platos.
  2. Coloca encima la tiras de carne y salsea con el caldo.
  3. Incorpora los tomates cherry y albahaca picada en tiras.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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