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Vasitos con crema de pimiento rojo
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cremita pimto age© Age Fotostock

Vasitos con crema de pimiento rojo

40 min
fácil
4 comensales

Las cremas de verduras son uno de los entrantes más socorridos, saludables y sabrosos que existen. En fiestas como la Navidad nos gusta servirlas en vasitos, para ponerlas a modo de aperitivo, porque quedan ideales. Esta receta la puedes preparar con pimientos en conserva o frescos, tanto fritos como asados. Nos decantamos por la primera opción para ahorrar tiempo y poder dedicarlo a otras elaboraciones. Además, usamos un caldo de verduras comprado y otros vegetales como cebolla, patata y ajo. Resulta igual de rica tanto templada como fría. La decoramos con cebollino pero prueba con otras alternativas: unos trocitos del mismo pimiento y de cebolleta, huevo cocido, unas gambas picadas, un poco de atún en conserva... ¡dale tu toque!

Ingredientes

  • 300 gramos de pimiento rojo morrón en conserva
  • 1 unidad de cebolla
  • 1 unidad de patata
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva
  • cebollino

Preparación

  1. Pela la patata y la cebolla y trocéalas.
  2. Pela los dientes de ajo y pícalos.
  3. Echa aceite en una olla y rehoga la patata, la cebolla y el ajo durante unos minutos.
  4. Quita las semillas de los pimientos, trocea e incorpora a la olla para rehogar algunos minutos más.
  5. Cubre con el caldo de verduras y deja cocer unos 25 minutos.
  6. Tritura con la batidora hasta que te quede una crema completamente lisa.
  7. Sirve la crema de pimiento en unos vasitos y decora con cebollino picado.

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