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Tortilla vegetal con tomates cherry
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Tortilla vegetal con tomates cherry

20 min
fácil
4 comensales

Comenzar el día con una tortilla como esta te hará sentir muy bien. Es ligera, saludable y está llena de propiedades saludables. Puedes rellenarla con los vegetales que más te gustan. También es una cena perfecta, que se hace de una manera muy rápida y sencilla. La servimos con unos tomates cherry, que aliñamos con sal y un buen aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes

  • 8 unidades de huevo
  • 1 unidad de cebolla
  • 10 unidades de tomates cherry
  • 2 unidades de zanahoria
  • 1 puñado de judías verdes
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • hierbas aromáticas frescas
  • tomates cherry

Preparación

  1. Pela y corta en daditos las zanahorias y la cebolla.
  2. Lava, seca y pica en daditos los tomates cherry.
  3. Echa aceite en una sartén y saltea la cebolla, las zanahoria, parte del tomate y las judías verdes.
  4. Salpimenta y deja las verduras al dente. Retira y reserva.
  5. En un cuenco bate los huevos y salpimenta.
  6. Echa aceite en una sartén, echa el huevo y cuaja 4 tortillas con forma redonda.
  7. Rellena cada tortilla con las verduras y algunas hierbas aromáticas frescas.
  8. Sírvelas con el resto de tomates cherry aliñados con sal y aceite de oliva virgen extra.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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