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'Chutney' de melón y piña al Oporto
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chutney melon age© Age Fotostock

'Chutney' de melón y piña al Oporto

50 min
fácil
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Los 'chutneys' son acompañamientos especiados sobre todo a base de frutas que le van de miedo a todo tipo de carnes: a la plancha o a la brasa. Este lleva melón, piña y vino de Oporto, además de alguna especia.

Ingredientes

  • 400 gramos de melón
  • 250 gramos de piña
  • 1 unidad de cebolleta
  • 200 mililitros de vino de oporto
  • 1 chorrito de vinagre de jerez
  • 1 pizca de jengibre seco en polvo
  • 4 cucharadas de azúcar blanca
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación

  1. Quita las pepitas y la cáscara del melón y trocea la pulpa.
  2. Pela la piña y córtala también en trozos.
  3. Lava bien, seca y pica muy finita la cebolleta.
  4. En una cazuela pon la cebolleta, el melón, la piña y el azúcar y ponemos a fuego fuerte durante 5 minutos.
  5. Agrega el vinagre, el jengibre y un poco de sal.
  6. Incorpora el vino y a fuego suave, cuece removiendo de vez en cuando durante una media hora.
  7. Deja enfriar y ya puedes usar el 'chutney' o también está listo para introducirlo en recipientes de cristal limpios y esterilizados, los tapas y los metes 20 minutos al baño maría.
  8. Espera a que se enfríe el agua, saca y deja que se temple para conservarlo en la nevera.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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