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Solomillo con salsa gorgonzola y espárragos
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Solomillo con salsa gorgonzola y espárragos

20 min
fácil
4 comensales

La parte del solomillo suele tener menos sabor que otros cortes de la vaca como el chuletón, el lomo o el entecot. Por eso se suelen acompañar con salsa de cierta potencia como esta. Le ponemos unos espárragos trigueros de acompañamiento.

Ingredientes

  • 4 unidades de solomillo de ternera
  • 200 gramos de queso gorgonzola
  • 200 mililitros de nata
  • 1 chorrito de cerveza
  • sal
  • pimienta negra
  • 12 unidades de espárragos trigueros

Preparación

  1. Quita la parte trasera del espárrago, más dura, y ponlos a cocer en agua hirviendo y sal durante 8-10 minutos.
  2. Echa en un cazo la nata, pon al fuego y añade el queso gorgonzola desmenuzado.
  3. Incorpora un chorrito de cerveza, sal y pimienta y no pares de remover hasta que esté todo bien integrado.
  4. Salpimenta los solomillos y cocina a la plancha por ambos lados.
  5. Sirve la carne con la salsa por encima y los espárragos a un lado.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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