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Crema de brócoli con cebolla frita y bresaola
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Crema de brócoli con cebolla frita y bresaola

35 min
fácil
4 comensales

Elaboramos una crema de brócoli más bien ligera, con un poco de puerro y de patata y caldo de verduras para servirla con un poco de nata, cebolla frita y unas lonchas de bresaola, que es un embutido italiano de carne de vaca.

Ingredientes

  • 300 gramos de brócoli
  • 2 unidades de patata
  • 2 unidades de puerro
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 4 cucharadas de cebolla frita
  • 4 lonchas de bresaola
  • 1 chorrito de nata para cocinar
  • pimienta blanca
  • aceite de oliva virgen extra
  • perejil rizado
  • sal

Preparación

  1. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos.
  2. Quitamos los extremos de los puerros y la primera capa y los picamos en rodajas.
  3. Separamos los ramitos del brócoli.
  4. En una cazuela echamos un poco de aceite y rehogamos ligeramente la patata y el puerro.
  5. Añadimos el brócoli, una pizca de sal y otra de pimienta y cubrimos con el caldo.
  6. Dejamos cocer hasta que todo esté blandito -unos 20/25 minutos-.
  7. Retiramos del fuego, trituramos y colamos el resultado.
  8. Servimos la crema con un poco de nata, cebolla crujiente, la bresaola y perejil rizado.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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