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'Pastéis de bacalhau'
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'Pastéis de bacalhau'

50 min
fácil
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Esta elaboración, famosísima en Portugal, son unas croquetas -sin pasar por pan rallado- que se hacen con bacalao desalado y patata cocida y que también se conocen como 'bolinhos'.

Ingredientes

  • 300 gramos de migas de bacalao desalado
  • 4 unidades de patata
  • 2 unidades de huevo
  • 1 unidad de cebolleta
  • perejil fresco
  • aceite de oliva virgen

Preparación

  1. Lava, seca y pica la cebolleta finita.
  2. Lava y seca las patatas.
  3. Escalda las migas de bacalao, saca y reserva.
  4. En esa misma agua ajustándola de sal, cuece las patatas hasta que estén muy tiernas -unos 20 o 25 minutos-.
  5. Saca las patatas, deja templar, quita la piel y pásalas por el pasapurés.
  6. Pocha la cebolleta en una sartén con aceite y mezcla muy bien en un cuenco con la patata y el bacalao.
  7. Añade los huevos y perejil fresco picado e integra bien.
  8. Dale la forma a la masa de croquetas y fríelas en aceite caliente.
  9. Saca sobre papel de cocina ¡y listas!

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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