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Ensalada de daikon, manzana y zanahoria
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Ensalada de daikon, manzana y zanahoria

20 min
fácil
4 comensales

Nos inspiramos en la ensalada 'coleslaw' para proponerte esta versión. La col la cambiamos por rábano japonés o daikon, le echamos un poco de chile verde, y sí lleva manzana y zanahoria. A un aliño clásico, hecho con vinagre de manzana, le incorporamos menta y cilantro frescos y picaditos. Es ideal como ensalada pero también como guarnición de todo tipo de platos.

Ingredientes

  • 1 unidad de daikon
  • 2 unidades de zanahoria
  • 2 unidades de manzana
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • menta
  • cilantro
  • sal
  • chile verde

Preparación

  1. Lava bien el daikon y con un rallador rállalo.
  2. Pela las manzanas y las zanahorias y rállalas también.
  3. Pica la menta y el cilantro muy finitos. Y parte el chile verde en aritos.
  4. Echa en una ensaladera todos los ingredientes anteriores.
  5. Mezcla, aliña con sal, vinagre de manzana y aceite de oliva.
  6. Remueve bien y ya la tienes lista para servir o para refrigerar hasta el momento de comer -en ese caso, alíñala un momento antes-.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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