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Crema de daikon y remolacha
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crema daikon age© Age Fotostock

Crema de daikon y remolacha

75 min
fácil
4 comensales

El daikon más conocido es de color blanco. Pero también otras variedades de este rábano japonés. Lo vamos a mezclar con remolacha, calabacín, patata y cebolla para preparar esta deliciosa crema, que también es muy vistosa.

Ingredientes

  • 1 unidad de daikon
  • 1 unidad de cebolla
  • 1 unidad de patata
  • 2 unidades de remolacha
  • 1 unidad de calabacín
  • 1 cucharadita de tahini
  • pimienta blanca
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • copos de chile

Preparación

  1. Lava bien la remolacha y cocínala en la olla expres con piel durante unos 40 minutos. Enfría con agua, pela y trocea.
  2. Pela el daikon, la patata y el calabacín.
  3. Hierve en un cazo con un poco de agua y sal el daikon y la patata hasta que estén blandos.
  4. Pela la cebolla y póchala en una cazuela con aceite. Incorpora el calabacín y rehoga también.
  5. Salpimenta e incorpora a la cazuela la remolacha, el daikon y la patata y cubre con agua.
  6. Cuece unos minutos y retira del fuego.
  7. Tritura y decora la crema con unas rodajas de daikon -mejor si lo encuentras morado, unas tiras de calabacín a la plancha y unos copos de chile.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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