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'Risotto' con gambas y calamares y mejilones en conserva
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'Risotto' con gambas y calamares y mejilones en conserva

30 min
fácil
4 comensales

Este plato es ideal cuando tienes antojo de arroz pero no demasiado tiempo. Porque vamos a usar conservas para hacerlo de una manera más rápida. Este 'risotto' lleva gambas congeladas y calamares y mejilones en conserva, además de un caldo de pescado, que también puedes comprar ya listo para usar.

Ingredientes

  • 200 gramos de arroz de grano redondo
  • 1 unidad de cebolla
  • 1 lata de calamares en aceite de oliva
  • 1 lata de mejillones al natural
  • 100 gramos de gambas peladas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 200 centilitros de caldo de pescado
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 50 gramos de queso parmesano
  • aceite de oliva virgen
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Abre las latas de conserva y escúrrelas bien -puedes trocear los calamares ligeramente-.
  2. Pela y pica la cebolla y ponla a pochar en una cazuela con aceite.
  3. Añade el arroz, salpimenta, rehoga e incorpora el vino para dejarlo reducir.
  4. Cocina durante 20 minutos y 5 minutos antes de que acabe la cocción, echa los mejillones, los calamares y las gambas.
  5. En el último momento, 'manteca' el arroz con un poco de mantequilla y de queso parmesano rallado.
  6. Cuando esté todo bien integrado, retira y sirve para que no se enfríe.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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