Preparamos una tarta cuya combinación no puede ser más explosiva: chocolate y queso, ideal para cualquier momento y especial para disfrutar en Halloween. La base es masa quebrada, el relleno lo preparamos con chocolate, nata y queso crema y la decoración la hacemos a base de gusanos de gominola.
Ingredientes
Para la base
- 200 gramos de harina de repostería
- 100 gramos de mantequilla
- 1 unidad de huevo
- 1 pizca de sal
- 50 gramos de azúcar glas
Para el relleno
- 300 gramos de chocolate para postres
- 400 mililitros de nata para montar
- 75 gramos de azúcar blanca
- 75 mililitros de leche
- 3 unidades de hojas de gelatina
- 400 gramos de queso crema
Preparación
La base
- Echa en un bol grande la harina tamizada y añade la mantequilla fría cortada en pequeños cubos y mezcla ambos ingredientes con la yema de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa.
- Añade la sal, el azúcar y el huevo y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea, forma una bola y envuelve con papel film.
- Deja reposar una hora en la nevera.
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Estira la masa con rodillo sobre una superficie enharinada y cubre con ella un molde redondo engrasado con mantequilla.
- Pincha con un tenedor, coloca unos garbanzos encima y mete en el horno durante 10 minutos.
- Saca del horno, retira los garbanzos y hornea de nuevo otros 10-15 minutos.
El relleno
- Pon a calentar en un cazo la nata, el azúcar, el queso y el chocolate troceado e ir removiendo a fuego suave hasta que se funda.
- Remoja las hojas de gelatina con agua, escurre y añade a la mezcla interior removiendo hasta que se integren.
- Deja templar y rellena con esta mezcla el molde.
Acabado
- Introduce la tarta en la nevera unas 3-4 horas.
- Saca la tarta y decora con los gusanos de gominola.
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