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Helado de pimientos del piquillo con teja de parmesano
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pimiento age© Age Fotostock

Helado de pimientos del piquillo con teja de parmesano

250 min
fácil
4 comensales

Estamos acostumbrados a tomar helados dulces de diferentes sabores con frutas y otros ingredientes, pero igualmente podemos elaborarlos de forma salada. En este caso, te proponemos un helado de pimientos del piquillo que vamos a decorar con una teja de queso parmesano.

Ingredientes

  • 300 gramos de pimiento del piquillo con su jugo de conserva
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 200 gramos de leche evaporada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 cuña de queso parmesano
  • reducción de vinagre balsámico

Preparación

  1. Mezclamos en el vaso de la batidora los pimientos con su jugo, el azúcar, la leche evaporada, el aceite de oliva y la sal.
  2. Trituramos bien y volcamos la mezcla o bien en la heladera o bien en un recipiente apto para congelar.
  3. Si no tienes heladera, mete el recipiente en el congelador durante 4 horas, sacándolo cada 30 minutos y volviéndolo a mezclar para que no se formen cristales de hielo.
  4. Ponemos a calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
  5. Rallamos el queso parmesano y añadimos una fina capa en la sartén.
  6. Cuando empiece a tener un color dorado damos la vuelta y mantenemos un minuto por el otro lado. Retiramos.
  7. Servimos unas bolitas del helado de pimiento con un poco de reducción de vinagre balsámico y acompañamos con las tejas de queso.

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