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Bocatín de boquerones en vinagre con jamón
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Bocatín de boquerones en vinagre con jamón

1380 min
fácil
4 comensales

Aunque te parezca una mezcla poco habitual, y quizás algo extraña, funciona. Preparamos unos boquerones en vinagre y los servimos dentro de unos bollitos de pan con unas lonchas de jamón -mejor si es ibérico-. El contraste de la grasa con el ácido del vinagre ¡resulta deliciosa en la boca!

Ingredientes

  • 4 unidades de pan bollitos redondos
  • 4 lonchas de jamón ibérico
  • 200 gramos de boquerones
  • vinagre de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • sal

Preparación

  1. Limpiamos bien los boquerones, quitándoles las espinas y la tripa. Los pasamos varias veces por agua para que queden bien limpios.
  2. Una vez limpios, dejamos que maceren en vinagre, un poco de agua y sal durante unas 12 horas dentro de la nevera.
  3. Transcurrido este tiempo, los lavamos de nuevo con agua y los dejamos escurrir. A continuación, los dejamos macerar en aceite de oliva, con los dientes de ajo picados, durante otras 12 horas en la nevera.
  4. Sacamos los boquerones de la nevera, partimos los bollitos de pan y los rellenamos con las lonchas de jamón.
  5. Colocamos encima los boquerones, ponemos la tapa de los bollitos y ¡listo!
  6. Puedes dejar el pan tal cual o tostarlo un poco para que los bocatines estén calentitos.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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