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Ensalada de rúcula, calabacín a la parrilla y avellanas
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Ensalada de rúcula, calabacín a la parrilla y avellanas

15 min
fácil
4 comensales

La rúcula es una hortaliza muy común en la zona del Mediterráneo. Se utiliza para preparar sobre todo ensaladas, bocadillos, sándwiches, pizzas... Tiene numerosos beneficios para nuestro organismo y combina bien con multitud de ingredientes. Es la base de esta ensalada, que también lleva rodajas de calabacín a la parrilla y avellanas.

Ingredientes

  • 1 bolsa de rúcula
  • 2 unidades de calabacín
  • 100 gramos de avellanas tostadas
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • pimienta blanca

Preparación

  1. Lava y seca muy bien los calabacines para cortarlos en rodajas como de medio centímetro.
  2. Salpimenta las rodajas de calabacín y cocínalas a la parrilla -o a la plancha-.
  3. Echa la rúcula en una ensaladera y meszcla con el calabacín y las almendras troceadas.
  4. Prepara una vinagreta clásica con aceite de oliva, vinagre y sal.
  5. Adereza la ensalada con la vinagreta, mezcla bien y sirve.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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