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Preparamos aquí un guiso de bacalao con patatas, cebolla y salsa de tomate. Para darle un toque más 'alegre' añadimos también un poco de chile rojo. No obstante, puedes prescindir de él si el picante no es lo tuyo. Al finalizar, añadiremos unas aceitunas negras que darán un 'punch' extra de sabor al plato.
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Ingredientes
600 gramos de bacalao
400 gramos de patatas
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 cucharada de pimentón
chile rojo
2 dientes de ajo
40 mililitros de aceite de oliva
30 gramos de salsa de tomate
1 lata de tomate triturado
800 mililitros de agua
40 gramos de aceitunas negras
sal
pimienta
Preparación
Cortamos el bacalao en trozos individuales.
Pelamos las patatas y la cebolla y cortamos en rodajas finas.
Cortamos el pimiento en tiras y picamos finamente el chile rojo y el ajo.
Calentamos un poco de aceite de oliva en una cacerola amplia y agregamos la salsa de tomate. Agregamos el tomate triturado, el agua, el ajo y el chile. Mezclamos bien y llevamos a ebullición.
A continuación, agregamos poco a poco el bacalao, la cebolla, las patatas y el pimentón. Llevamos a ebullición y dejamos que se cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente 50 minutos. Agregar más agua durante la cocción si parece seco, y remover ligeramente.
Salpimentar al gusto. Colocar las aceitunas por encima y servir con pan.