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Estofado de pavo con verduras y champiñones
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estofado© Turkey Lovers

Estofado de pavo con verduras y champiñones

50 min
fácil
4 comensales
Por: Turkey Lovers

Este es un estofado de pavo ligero que es perfecto tanto para quienes quieran cuidar la ingesta de calorías como para quienes quieran disfrutar de un plato sabroso y saludable. Fácil de hacer, con él contentarás a toda la familia. Y si os gusta el picante, opcionalmente podéis añadirle guindilla seca. ¡Queda delicioso!

Ingredientes

  • 1 kilogramo de muslos de pavo cortados en dados para 'ragout'
  • 8 unidades de zanahoria
  • 200 gramos de tomate rallado
  • 2 unidades de pimiento verde
  • 300 gramos de champiñones
  • 1 copa de vino de jerez fino o manzanilla
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 vaso de agua caliente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 unidades de guindilla secas trituradas (opcional)
  • sal

Preparación

  1. Unta los trozos de pavo con el pimentón y séllalos con un poco de aceite en una cazuela.
  2. Corta los pimientos en pequeños cuadraditos y las zanahorias en rodajas gorditas y añade la verdura al pavo sellado, echando un poquito más de aceite. Pon el fuego al mínimo, tapa la olla, y dejar estofar hasta que la verdura esté al dente.
  3. Agrega el tomate rallado, da unas vueltas y deja estofar, tapado, un par de minutos más.
  4. Incorpora la copa de Jerez, la sal, la pimienta, la guindilla (si lo prefieres con un toque picante) y el agua y sube el fuego hasta que empiece a hervir. Después vuelve a bajar el fuego, tapa y cocina durante 20 minutos.
  5. Corta los champiñones en trozos regulares, añádelos al guiso y deja cocinar 10-15 minutos más.
  6. Retira y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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