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Tosta Caprese, un sano tentempié para cualquier hora del día
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tostas caprese© Adobe Stock

Tostas Caprese

20 min
fácil
4 porciones

Las tostas se presentan como una de las opciones más socorridas (y sabrosas) a la hora de preparar un aperitivo o unos entrantes. Y también pueden ser gran alternativa para un desayuno salado. Y es que, sobre una rebanada de pan... ¡cabe prácticamente el mundo entero! En este caso vamos apostar por la rica combinación de tomate, 'mozzarella' y pesto.

Ingredientes

  • 4 rebanadas de pan rústico
  • tomates cherry
  • queso mozzarella (bolitas pequeñas)
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
El pesto
  • 15 hojas de albahaca
  • ajo
  • 50 gramos de queso parmesano
  • 150 mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • 50 gramos de piñones
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

El pesto

  1. Lavamos las hojas de albahaca y las secamos bien.
  2. Pelamos el ajo y lo echamos en el vaso de la batidora con las hojas de albahaca, los piñones, el queso parmesano troceado, el aceite y una pizca de sal y de pimienta. Trituramos unos 2 minutos.
  3. Añadimos más aceite de oliva si se desea un pesto menos denso.

Las tostas

  1. Cortamos el pan en rodajas de 2 centímetros de grosor aproximadamente.
  2. Tostamos el pan en una tostadora o plancha por ambas caras.
  3. Extendemos sobre el pan una capa generosa de pesto.
  4. Añadimos encima el tomate troceado y las bolitas de mozzarella al modo que vemos en la imagen.
  5. Terminamos con un poco de sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva. Se puede decorar con unas hojas pequeñas de rúcula.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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