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Compota fría de cerezas con queso fresco
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compota fria cerezas queso fresco© AGE Fotostock

Compota fría de cerezas con queso fresco

20 min
fácil
4 porciones

Esta receta puede funcionarte como un postre fresquito que servir durante los meses de verano o como desayuno y merienda, siempre que prescindas del vino rosado y del licor de cerezas, utilizando, en su lugar, un poco de agua. Al final, todas las recetas se pueden aligerar y reinventar.

Ingredientes

  • 600 gramos de cerezas
  • 250 gramos de queso fresco
  • 100 gramos de azúcar blanca
  • 3 cucharadas de licor de cerezas
  • 100 mililitros de vino rosado
  • 1 cucharadita de jarabe de almendras
  • 75 gramos de azúcar glas

Preparación

  1. Lavamos y deshuesamos las cerezas, las echamos en una cazuela con el vino rosado y el azúcar y llegamos a ebullición. Cocemos 10 minutos a fuego bajo.
  2. Retirarmos del fuego, añadimos la esencia de almendras , removemos y dejamos enfriar.
  3. En un bol, batimos el queso fresco con el azúcar glas y repartimos la mezcla en vasitos.
  4. Cubrimos con la compota de cerezas. Si queremos que esté bien frío, reservamos en la nevera antes de servir.

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