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Ensalada 'Caprese' de sandía
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caprese sandia age© Age Fotostock

Ensalada 'Caprese' de sandía

15 min
fácil
4 comensales

Versionamos la clásica 'Caprese' italiana que normalmente lleva tomate, mozarela y albahaca. Nuestra propuesta es ideal para el verano, ya que empleamos sandía como ingrediente principal y menta fresca, además de queso feta y pistachos.

Ingredientes

  • 500 gramos de sandía (sin cáscara ni pepitas)
  • 300 gramos de queso feta
  • 50 gramos de pistachos pelados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • menta fresca
  • sal

Preparación

  1. Corta la sandía en cubos de tamaño mediano.
  2. Trocea el queso feta en dados del mismo tamaño que la fruta.
  3. Lava, seca y corta la menta en tiras.
  4. Pica los pistachos lo más finos que puedas.
  5. Sirve en una fuente o en los platos de presentación la sandía y el queso.
  6. En un cuenco prepara el aderezo con sal, pimienta, vinagre y aceite.
  7. Aliña la sandía y el queso.
  8. Incorpora los pistachos picados y la menta en tiras.
  9. ¡Listo para consumir o, si te gusta más fresquita, deja la ensalada una horita en la nevera!

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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