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Sopa de melón con cangrejo
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sopa melon cangrejo© Gtresonline

Sopa de melón con cangrejo

20 min
fácil
6 comensales

La temporada del melón acaba de comenzar, por lo que nos encontramos en la época propicia para disfrutar de su sabor dulce y de todas sus propiedades. Contiene una altísima cantidad de agua (92%) y un porcentaje de azúcar inferior a la de otras frutas (tan solo un 6%). Algo que, unido a su escaso contenido en grasa, lo convierten en una de las frutas con menor aporte calórico, ideal para la preparación de platos salados tan deliciosos como este.

Ingredientes

  • 3 melones
  • 300 mililitros de nata líquida
  • 200 gramos de cangrejos de río cocidos y sin cáscara
  • 2 ramitas de eneldo
  • sal
  • pimienta negra recién molida

Preparación

  1. Cortar el melón en dos y quitar las semillas.
  2. Saca la carne usando un vaciador y meterlo en la licuadora.
  3. Añadir la nata líquida, así como el eneldo, previamente lavado y picado, y sazonar con sal y pimienta.
  4. Triturar hasta obtener una consistencia suave.
  5. Repartir en seis cuencos y poner encima la carne de cangrejo de río. Servir inmediatamente.

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