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La combinación de salchichas con repollo (el famoso 'chucrut') es un clásico de la cocina alemana. Te proponemos nuestra versión, en la que cocinaremos la verdura con cerveza y un poco de mostaza. ¡Y trasládate directamente comiéndolo sin necesidad de ir a la 'Oktober Fest'!
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Ingredientes
12 unidades de salchichas frescas
1 repollo
1 cabeza de ajos
1 unidad de cebolla
1 chorrito de vinagre de sidra
1 botellín de cerveza
2 cucharaditas de mostaza + un bol con más cantidad para acompañar
sal
aceite de oliva virgen extra
romero
zumo de limón
pimienta negra en grano
Preparación
Precalienta el horno a 180ºC y cuando tengas esa temperatura, introduce la cabeza de ajos lavada y seca y deja que se ase durante 35 minutos, saca y corta por la mitad; pelando una de las mitades.
Corta el repollo en juliana y cuécelo en una cazuela al fuego con agua, sal y zumo de limón durante 10 minutos.
Pela, pica la cebolla, rehoga en una sartén con un poco de aceite y echa los ajos asados que hemos pelado previamente.
Agrega el repollo bien escurrido y añade un poco de pimienta, la cerveza, una pizca de vinagre, la mostaza y un poco de romero.
Cocina el repollo hasta que se reduzca el líquido.
Dora las salchichas a la plancha o la parilla.
Sirve las salchichas sobre el repollo y acompaña con un bol con mostaza y la otra mitad de la cabeza de ajo asado.
Decora con una ramita de romero , acompaña con una cerveza ¡y disfruta!