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Quiche de espinacas, cebolleta y champiñón
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Quiche de espinacas, cebolleta y champiñón

45 min
fácil
4 comensales

La 'quiche lorraine' es una elaboración de origen francés que suele llevar una base de hojaldre y un relleno de huevo y nata al que se añaden ingredientes de lo más variados, tanto cárnicos como del mar o vegetales. Nuestra receta lleva espinacas, champiñón y muuuucchoooo queso.

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • 200 gramos de champiñones
  • 400 gramos de espinacas
  • 200 mililitros de nata para cocinar
  • 3 huevos
  • 2 unidades de cebolleta
  • sal
  • pimienta blanca
  • queso rallado 'Emmental', 'Edam' o 'Masdam'

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Extiende el hojaldre y colócalo en un molde redondo previamente untado con un pelín de aceite.
  3. Presiona el fondo y los bordes y recorta la masa sobrante.
  4. Pincha la base con un tenedor para que no se infle y hornea durante unos 15 minutos a 180ºC.
  5. Pela, pica las cebolletas y rehoga en una sarté con aceite.
  6. Añade los champiñones limpios y troceados y rehoga bien.
  7. Cuece las espinacas -salvo 4 para reservar- en agua salada hirviendo durante 5 minutos y escurre bien.
  8. Junta las espinacas con el champiñón y la cebolleta.
  9. Bate los huevos, añade la nata, salpimenta y mezcla e incorpora los vegetales.
  10. Saca del horno el hojaldre con cuidado y vuelca la masa.
  11. Espolvorea la quiche con abundate queso rallado y hornea durante 5 o 10 minutos a 180ºC.
  12. Coloca las hojas de espinaca fresca por encima para decorar.
  13. Puedes cortarla y tomarla calentita o dejar que se enfríe porque también está buenísima.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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