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'Quiche' carbonara con setas
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quiche carbonara cebolla setas© AGE Fotostock

'Quiche' carbonara con setas

45 min
fácil
4 porciones

Esta tarta salada sustituye la nata líquida por la crema agria, pero potencia su sabor con queso parmesano rallado y unas setas previamente laminadas o troceadas, como si fuese un auténtico plato a la carbonara.

Ingredientes

  • 1 lámina de masa quebrada (pasta brisa)
  • 100 gramos de puerro
  • 200 gramos de crema agria
  • 250 gramos de setas
  • 30 gramos de nueces peladas y troceadas
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • 3 unidades de huevos
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180 ºC.
  2. Extendemos la masa quebrada en un molde para horno, pinchamos bien con un tenedor y recortamos los bordes sobrantes. Colocamos unas legumbres secas por encima y horneamos durante 15 minutos. Retiramos las legumbres e introducimos de nuevo en el horno cinco minutos más.
  3. Mientras, en una sartén, con un chorrito de aceite de oliva, pochamos el puerro cortado en finas láminas. Añadimos las setas troceadas y laminadas y salpimentamos. Retiramos y escurrimos todo en un colador.
  4. En un bol grande, batimos los huevos, añadimos la crema agria, el queso parmesano rallado y las nueces picadas. Removemos bien y, a continuación, agregamos nuestro sofrito. Removemos de nuevo.
  5. Depositamos la mezcla sobre nuestra masa y horneamos durante 20 minutos, hasta comprobar con un tenedor que el huevo está cuajado.

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