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Curry de garbanzos con arroz basmati
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Curry de garbanzos con arroz basmati

45 min
fácil
4 comensales

Además de una mezcla de especias, el curry, en la India, es un guiso especiado servido con arroz y pan. Se puede elaborar con todo tipo de ingredientes. En esta receta, elegimos unos garbanzos que acompañaremos sobre una cama del aromático arroz basmati.

Ingredientes

  • 600 gramos de garbanzos cocidos
  • 300 gramos de arroz basmati
  • 2 unidades de cebolletas
  • 2 unidades de zanahoria
  • 1 bote de leche de coco
  • 2 cucharaditas de curry
  • 1 pizca de chile en polvo
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 ramito de cilantro fresco

Preparación

  1. Enjuaga el arroz con agua fría y cuécelo con el doble de agua, primero 3 minutos a fuego más fuerte, luego tapa y cuece unos 12 minutos más a fuego mínimo.
  2. Pelamos y picamos muy finito la cebolla y la zanahoria y las cocinamos a fuego lento con un poco de aceite.
  3. Salpimentamos y a los 10 minutos, añadimos el curry en polvo, sal, pimienta y chile.
  4. Agregamos los garbanzos, la leche de coco y dejamos que reduzca la salsa a fuego medio.
  5. Servimos en los platos el arroz basmati y encima colocamos el guiso de garbanzos al curry.
  6. Decoramos con las hojas de cilantro fresco.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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