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'Tagliatelle' al limón con chipirones
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pasta chipi age© Age Fotostock

'Tagliatelle' al limón con chipirones

35 min
fácil
4 comensales

El chipirón es un calamar de pequeño tamaño. Los más apreciados son los pescados con anzuelo que dan lugar a platos emblemáticos de la cocina más tradicional como los chipirones en su tinta. Pero en este plato los vamos a cocinar a la plancha para incorporarlos a unos tallarines de pasta fresca al limón. Es una receta muy saludable y muy fácil de preparar.

Ingredientes

  • 400 gramos de tallarines pasta fresca
  • 400 gramos de chipirones
  • 2 unidades de limón
  • 50 gramos de mantequilla
  • sal
  • perejil fresco
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Cuece los tallarines en agua hirviendo con sal el tiempo que marque el fabricante, escurre y reserva.
  2. Sazona los chipirones y cocínalos a la plancha por los dos lados.
  3. Derrite la mantequilla en una sartén y añade el zumo de los dos limones, cocina con una varilla hasta que se forme una crema.
  4. Añade la pasta escurrida a la sartén y remueve para que se impregne bien.
  5. Sirve en los platos una base de 'tagliatelle' y añade por encima los chipirones.
  6. Espolvorea un poco de perejil picado y ¡listo!

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