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Macarrones integrales con alcachofas
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Macarrones integrales con alcachofas

35 min
fácil
4 comensales

En tan sólo media hora puedes tener listo un saludable y rico plato de pasta con verduras como este. Tiramos de producto congelado para incluir unas alcachofas y un poco de ajo en esta receta. La base son unos macarrones integrales y le pondremos, también, un poco de chile rojo fresco picado.

Ingredientes

  • 300 gramos de macarrones integrales
  • 300 gramos de alcachofas congeladas en cuartos
  • 50 gramos de ajo picado congelado
  • 8 unidades de tomates secos hidratados en aceite de oliva
  • 2 unidades de chile rojo fresco
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen
  • menta

Preparación

  1. Cuece los macarrones integrales en agua con sal hirviendo el tiempo que indique el fabricante en el envase.
  2. En otro cazo pon las alcachofas congeladas a cocer en agua hirviendo con sal durante 10-12 minutos.
  3. Corta en tiras los tomates secos, mientras que los chiles tienes que lavarlos, secarlos y trocearlos en rodajas.
  4. Echa un poco de aceite en una sartén y rehoga el ajo picado congelado.
  5. Añade los tomates secos y las alcachofas escurridas, salpimenta ligeramente y cocina un par de minutos.
  6. Escurre la pasta y mézclala con el contenido de la sartén.
  7. Sirve en los platos los macarrones con verduras e incorpora las rodajas de chile rojo fresco.
  8. Decora con unas hojitas de menta fresca ¡y ya lo tienes listo para comer!

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