(function() { const page = {"documentType":"story","geoBucket":"geo_ww","errorStatus":"","publication":"HOLA","subsection":"cocina/recetas","section":"cocina","cleanURL":"/cocina/recetas/20200115158174/receta-goulash-verdura-champinon/","canonicalURL":"/cocina/recetas/20200115158174/receta-goulash-verdura-champinon/","ed":"4","otherEdition":[],"dataSource":"web"}; const article = {"datePublication":"20200115","author":["¡HOLA! Cocina"],"tags":["guisos","platos-de-cuchara","segundos-platos","recetas-faciles","verduras","cocina-internacional","carnes"],"keywords":["guisos","platos de cuchara","cocina internacional","cocina tradicional","carnes","verduras"],"videoTitle":"","dateModified":"20200115","videoID":"","videoPlayer":"","videoType":"","videoStyle":"","descriptionURL":"El 'gulash', 'goulash' o 'gulyás' (que significa “pastor de bueyes”) es un guiso de carne especiado, por el añadido de la páprika, que es parecido a nuestro pimentón. Originario del imperio austrohúngaro, hoy también se hace en varios países europeos.","contentClassification":"","clientName":"","articleLength":40,"articleTitle":"'Goulash' con verduras y champiñones","articleHeadline":"","articleSubtitle":"El 'gulash', 'goulash' o 'gulyás' (que significa “pastor de bueyes”) es un guiso de carne especiado, por el añadido de la páprika, que es parecido a nuestro pimentón. Originario del imperio austrohúngaro, hoy también se hace en varios países europeos.","articleID":682384,"externalLinks":0,"numberImages":0,"numberParagraphs":1,"hasVideo":false,"hasEmbedded":false,"internalLinks":0,"hasPodcast":false,"contentPurpose":"evergreen","articleType":"recipe","is":false,"isBranded":false,"isTenancy":false,"is":false,"isOneColumn":false,"contentAccess":"free","holaPlusOrigin":"","hasRelatedContent":false,"hasRelatedGallery":false,"commercialPurpose":[],"campaign":[],"sourceClonedArticle":"","numberAds":4,"primaryImageStyle":"rightAligned169","contentCreation":[],"recirculationBlockType":["ceros-homepage","froomle","related-news","outbrain","latest-news","article-body-branded"],"recirculationBlockNumber":6}; window.dataLayer = window.dataLayer || []; if (page) window.dataLayer.push(page); if (article) window.dataLayer.push(article); })();
Ir al contenido principalIr al cierre de página
Comprar ¡HOLA!
'Goulash' con verduras y champiñones
Iniciar sesión
Suscríbete
goulash adobe© Adobe Stock

'Goulash' con verduras y champiñones

150 min
fácil
4 comensales

El 'gulash', 'goulash' o 'gulyás' (que significa “pastor de bueyes”) es un guiso de carne especiado, por el añadido de la páprika, que es parecido a nuestro pimentón. Originario del imperio austrohúngaro, hoy también se hace en varios países europeos.

Ingredientes

  • 1 kilogramo de ternera en dados
  • 3 dientes de ajo
  • 3 unidades de zanahoria
  • 1 unidades de cebolla
  • 1 unidades de pimiento rojo
  • 2 unidades de tomate
  • 100 gramos de champiñones
  • 1 cucharada de pimentón (mitad dulce y mitad picante)
  • 2 hojas de laurel
  • vino tinto
  • caldo de carne oscuro
  • sal
  • pimienta negra en grano
  • harina
  • aceite de oliva virgen
  • perejil fresco

Preparación

  1. Salpimentamos los dados de carne y los pasamos por harina.
  2. Sacudimos para eliminar el exceso y la sellamos bien en una cazuela con aceite, la sacamos y la reservamos.
  3. Pelamos y picamos la cebolla, los ajos, las zanahorias y el tomate en trozos no muy pequeños.
  4. Lavamos, secamos y troceamos el pimiento rojo y los champiñones.
  5. Sofreímos todo en el mismo aceite donde hemos dorado la carne durante unos 10 minutos a fuego lento.
  6. Cuando el sofrito esté bien dorado añadimos una buena cucharada de paprika, pero si no tenemos, sustituimos un buen pimentón y rehogamos con cuidado de que no se queme.
  7. Agregamos los trozos de carne dorada reservados, el vino tinto, el laurel, sal y pimienta.
  8. Dejamos que reduzca unos 5 minutos.
  9. Incorporamos el caldo de carne y medio vaso de agua y guisamos a fuego lento hasta que reduzca el líquido y la carne esté tierna, aproximadamente unas 2 horas.
  10. Servimos nuestro 'goulash' con alguna hierba aromática fresca como perejil.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

Otros Tags
TE PUEDE INTERESAR
ULTIMAS NOTICIAS