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Crema de lentejas naranjas con cúrcuma
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crema lentejas age© Age Fotostock

Crema de lentejas naranjas con cúrcuma

40 min
fácil
4 comensales

La variedad de lentejas naranjas es rica en hidratos de carbono, proteínas vegetales, fibra, vitaminas, minerales y, además tiene un bajo contenido en grasas. Por todo ello la incluimos en la siguiente receta en formato de crema, que aromatizaremos con cúrcuma, un ingrediente muy depurativo.

Ingredientes

  • 300 gramos de lentejas naranjas
  • 1 unidades de cebolla
  • 2 unidades de zanahoria
  • 1 unidades de patata
  • 650 centilitros de agua
  • 1 cucharaditas de cúrcuma
  • 1 pizca de cilantro seco en polvo
  • sal
  • pimienta
  • cilantro fresco
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Pelamos y cortamos en cubos la patata, la cebolla y las zanahorias.
  2. Ponemos a calentar el agua en una cazuela.
  3. Añadimos las lentejas, la patata, la cebolla y las zanahorias.
  4. Salpimentamos y añadimos la cúrcuma y el jengibre.
  5. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  6. Dejamos que cueza a fuego medio durante uno 30 minutos.
  7. Trituramos hasta obtener una textura homogénea y servimos con un poco de cilantro fresco picado y un toque de cúrcuma en polvo.

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