La tarta de galletas y chocolate es un clásico que forma parte de las infancias de muchos. Usando como base las galletas remojadas en leche, café o licor y el chocolate, se pueden hacer capas con alguna crema entre medias o, como en este caso, con 'toffee', que haremos con caramelo, nata y mantequilla. ¡Volverá locos a los más golosos de la casa!
Ingredientes
- 1 paquete de galletas rectangulares
- 1 vasos de leche
- 1 chorrito de ron
- 200 gramos de chocolate negro cobertura
- 250 gramos de azúcar blanca
- 75 gramos de mantequilla + 2 cucharadas para la cobertura
- 200 mililitros de nata para montar
- menta
Preparación
- Empezamos preparando el 'toffee' con el que vamos a rellenar nuestra tarta y para ello ponemos a cocer la nata y retiramos cuando rompa a hervir.
- En otro cazo, echamos el azúcar para hacer el caramelo (lo tendremos cuando alcance una temperatura de 120ºC).
- Integra la nata poco a poco en el caramelo sin dejar de remover para que se disuelva y, por último, agrega la mantequilla y ayúdate con una varilla para integrar todo.
- Deja que el 'toffee' se enfríe y se solidifique ligeramente.
- Mezcla un vaso de leche y el ron en un plato hondo.
- Empapa las galletas en esta mezcla y forma una capa rectangular.
- Extiende encima otra capa de 'toffee' y repite la operación con otra capa de galletas y de 'toffee', terminando con una de galletas.
- Derrite la cobertura de chocolate con medio vaso de leche y 2 cucharadas de mantequilla.
- Cubre la última capa de galletas con la cobertura de chocolate derretida.
- Mete en la nevera y deja enfriar, como mínimo, 3 horas.
- Corta en cuadraditos y sirve con unas hojas de menta por encima.
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