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Tradicional 'pulled pork' americano con 'Slow Cooker'
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receta pulled pork slow cooker© Marta Miranda

Tradicional 'pulled pork' americano con 'Slow Cooker'

630 min
fácil
6 comensales

Se trata de una paleta de cerdo que se cocina, en Slow Cooker, durante 8 horas hasta que su interior queda completamente cocido, jugoso y de un color rosado que se desmiga muy fácilmente. Puede servirte como un plato principal o como ingrediente para un bocadillo.

Ingredientes

  • 1 unidades de paleta de cerdo de entre 2 y 2,5 kg
  • 1 cucharadas de pimentón dulce
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de comino molido en polvo
  • 1 cucharadas de pimienta negra
  • 3 dientes de dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 50 mililitros de agua

Preparación

  1. Pela los ajos y prénsalos con una prensa de ajos. Si no tienes, aplástalos con el mortero o pícalos muy finos.
  2. Mezcla el azúcar, los pimentones, la sal, el comino y la pimienta en un bol. Añade los ajos prensados, la mostaza y el aceite. Mezcla por completo.
  3. Quita los tejidos y la grasa de la parte de la paleta que no tiene piel. Unta la pieza con la mezcla anterior y deja que macere durante un par de horas tapado con film de plástico. También puedes introducir la paleta de cerdo en una bolsa de plástico con cierre, añadir la mezcla y masajear la bolsa para que se distribuya todo bien.
  4. Coloca una rejilla o una vaporera extensible en el 'slow cooker' y pon la carne sobre ella, con la parte de la piel hacia arriba. Añade medio vaso de agua al fondo, tapa la olla y cocina durante 8 horas a baja temperatura.
  5. Transcurrido este tiempo, la carne debería estar tierna y desmenuzarse fácilmente. Es conveniente dejarla reposar un poco para que pierda el golpe de calor antes de empezar a desgarrarla con la ayuda de dos tenedores.
  6. Lista para hacerte un bocadillo con el pan que más te guste.

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