(function() { const page = {"documentType":"story","geoBucket":"geo_ww","errorStatus":"","publication":"HOLA","subsection":"cocina/recetas","section":"cocina","cleanURL":"/cocina/recetas/2016022383996/flan-naranja-amarga/","canonicalURL":"/cocina/recetas/2016022383996/flan-naranja-amarga/","ed":"4","otherEdition":[],"dataSource":"web"}; const article = {"datePublication":"20160223","author":["¡HOLA! Cocina"],"tags":["postres","dulces","frutas","recetas-faciles","recetas-al-horno","lacteos"],"keywords":["Frutas","Lácteos","Dulces","Postres","Recetas al horno","Recetas fáciles","Repostería","Flan","Naranja","Caramelo"],"videoTitle":"","dateModified":"20190904","videoID":"","videoPlayer":"","videoType":"","videoStyle":"","descriptionURL":"Si nos dicen 'naranja amarga', nuestra mente lo asocia directamente con una mermelada con menos seguidores que sus compañeras -como puede ser la de fresa o melocotón-. Sin embargo, es deliciosa y nos permite jugar con su sabor un poco menos dulce tanto como con los demás. Echa mano de ellas y prepara este flan que te sorprenderá.","contentClassification":"","clientName":"","articleLength":58,"articleTitle":"Flan de naranja amarga","articleHeadline":"","articleSubtitle":"Si nos dicen 'naranja amarga', nuestra mente lo asocia directamente con una mermelada con menos seguidores que sus compañeras -como puede ser la de fresa o melocotón-. Sin embargo, es deliciosa y nos permite jugar con su sabor un poco menos dulce tanto como con los demás. Echa mano de ellas y prepara este flan que te sorprenderá.","articleID":677384,"externalLinks":0,"numberImages":0,"numberParagraphs":1,"hasVideo":false,"hasEmbedded":false,"internalLinks":0,"hasPodcast":false,"contentPurpose":"evergreen","articleType":"recipe","is":false,"isBranded":false,"isTenancy":false,"is":false,"isOneColumn":false,"contentAccess":"free","holaPlusOrigin":"","hasRelatedContent":false,"hasRelatedGallery":false,"commercialPurpose":[],"campaign":[],"sourceClonedArticle":"","numberAds":5,"primaryImageStyle":"rightAligned169","contentCreation":[],"recirculationBlockType":["ceros-homepage","froomle","related-news","outbrain","latest-news","article-body-branded"],"recirculationBlockNumber":6}; window.dataLayer = window.dataLayer || []; if (page) window.dataLayer.push(page); if (article) window.dataLayer.push(article); })();
Ir al contenido principalIr al cierre de página
flan naranja caramelo© AGE Fotostock

Flan de naranja amarga

210 min
fácil
4 porciones

Si nos dicen 'naranja amarga', nuestra mente lo asocia directamente con una mermelada con menos seguidores que sus compañeras -como puede ser la de fresa o melocotón-. Sin embargo, es deliciosa y nos permite jugar con su sabor un poco menos dulce tanto como con los demás. Echa mano de ellas y prepara este flan que te sorprenderá.

Ingredientes

Para el flan
  • 500 mililitros de leche
  • 1 unidades de canela en rama
  • 4 unidades de huevos
  • 60 gramos de azúcar blanca
  • piel de naranja amarga rallada
Para el caramelo
  • 60 gramos de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de zumo de naranja

Preparación

Flan

  1. Precalentamos el horno a 150 ºC.
  2. Troceamos la rama de canela y echamos los trozos en un cazo con la leche y la piel de naranja. Llevamos a ebullición, retiramos entonces del fuego, cubrimos y dejamos en infusión durante 15 minutos.
  3. Batimos los huevos con el azúcar en un cuenco con varillas eléctricas hasta obtener una crema homogénea. Añadimos la leche infusionada y colada en hilo fino sin dejar de batir. Pasamos por un chino y repartimos la mezcla en los moldes, sobre el caramelo que hemos preparado.
  4. Colocamos los moldes en una fuente refractaria con agua hasta 2 cm de su altura y horneamos entre 40 y 45 minutos . Retiramos del horno y dejamos enfriar al menos durante unas 2 horas.
  5. Colocamos los moldes durante 30 segundos en una fuente con agua caliente, desmoldamos y ya están listos para servir.

Caramelo

  1. Ponemos el azúcar, una cucharada de agua el zumo de naranja en un cazo. Cocemos a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar. y seguimos calentando hasta obtener un caramelo rubio de un color ligeramente dorado.
  2. En este momento, retiramos del fuego y repartimos el caramelo en los moldes de flan individuales, haciendo movimientos circulares para impregnarlos bien en el fondo y sus paredes. Dejamos que se enfríe.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.