(function() { const page = {"documentType":"story","geoBucket":"geo_ww","errorStatus":"","publication":"HOLA","subsection":"cocina/recetas","section":"cocina","cleanURL":"/cocina/recetas/2014042370928/japoburguer/","canonicalURL":"/cocina/recetas/2014042370928/japoburguer/","ed":"4","otherEdition":[],"dataSource":"web"}; const article = {"datePublication":"20140423","author":["¡HOLA! Cocina"],"tags":["hamburguesas","tapas","aperitivos","cocina-japonesa"],"keywords":["tapas","carnes","carne roja","tocino","pepino","hamburguesa","Oído Cocina"],"videoTitle":"","dateModified":"20191018","videoID":"","videoPlayer":"","videoType":"","videoStyle":"","descriptionURL":"'Japobúrguer'","contentClassification":"","clientName":"","articleLength":203,"articleTitle":"'Japobúrguer'","articleHeadline":"'Japobúrguer'","articleSubtitle":"'Japobúrguer'","articleID":703006,"externalLinks":0,"numberImages":0,"numberParagraphs":6,"hasVideo":false,"hasEmbedded":false,"internalLinks":0,"hasPodcast":false,"contentPurpose":"evergreen","articleType":"article","is":false,"isBranded":false,"isTenancy":false,"is":false,"isOneColumn":false,"contentAccess":"free","holaPlusOrigin":"","hasRelatedContent":false,"hasRelatedGallery":false,"commercialPurpose":[],"campaign":[],"sourceClonedArticle":"","numberAds":4,"primaryImageStyle":"rightAligned169","contentCreation":[],"recirculationBlockType":["link-list","ceros-homepage","froomle","related-news","outbrain","latest-news","article-body-branded"],"recirculationBlockNumber":7}; window.dataLayer = window.dataLayer || []; if (page) window.dataLayer.push(page); if (article) window.dataLayer.push(article); })();
Ir al contenido principalIr al cierre de página
Comprar ¡HOLA!
'Japobúrguer'
Iniciar sesión
Suscríbete
japoburguer_

'Japobúrguer'

¡HOLA! Cocina
Actualizado 18 de octubre de 2019 - 13:36 CEST
  • Tipo: Tapas
  • Nº de Personas: 4
  • Autores: Goyo Peñas y Julio César Macías (Restaurante: Oído Cocina)

Ingredientes:

■ Para las minihamburguesas
40 g de carne roja magra
20 g de tocino de la riñonada
1 dado de jengibre
1 c.c. de cebollino picado
1 c.s. de salsa de soja
1 c.s. de aceite de oliva.
■ Para acompañar
Aceite de oliva
Mantequilla
Tsukemono (encurtido japonés)
1 pepino
Unas hojas de shiso
4 panecitos de hamburguesa
Salsa tonkatsu (kétchup japonés)

Preparación:

Mezclar en un cuenco la carne, el tocino, el jengibre, el cebollino, la soja y el aceite hasta obtener un compuesto homogéneo.
Dejar reposar 1 hora.
Triturar el tsukemono.
Cortar el pepino en rodajas muy finas e introducirlas en el puré de tsukemono.
Formar 4 hamburguesitas adaptándolas al tamaño de los panecitos.
Calentar una sartén a fuego fuerte y marcar las hamburguesitas unos pocos segundos para dejarlas tostadas por fuera y crudas por dentro.
Abrir los panecitos, untar con un poco de mantequilla y dorar a la plancha.

Presentación:

Colocar primero el pan, luego una capa de pepino.
Poner la carne encima con un poco de tonkatsu, decorar con las hojas de shiso y acompañar con la tapa del panecito.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

Otros Temas
TE PUEDE INTERESAR
ÚLTIMAS NOTICIAS