(function() { const page = {"documentType":"story","geoBucket":"geo_ww","errorStatus":"","publication":"HOLA","subsection":"cocina/recetas","section":"cocina","cleanURL":"/cocina/recetas/2011102155146/timbal-vieiras-verduras-asadas/","canonicalURL":"/cocina/recetas/2011102155146/timbal-vieiras-verduras-asadas/","ed":"4","otherEdition":[],"dataSource":"web"}; const article = {"datePublication":"20111021","author":["¡HOLA! Cocina"],"tags":["patatas","hortalizas","verduras"],"keywords":["vieiras","verduras","hortalizas","patatas","calabaza"],"videoTitle":"","dateModified":"20111021","videoID":"","videoPlayer":"","videoType":"","videoStyle":"","descriptionURL":"Timbal de vieiras con verduras asadas","contentClassification":"","clientName":"","articleLength":185,"articleTitle":"Timbal de vieiras con verduras asadas","articleHeadline":"Timbal de vieiras con verduras asadas","articleSubtitle":"Timbal de vieiras con verduras asadas","articleID":703527,"externalLinks":0,"numberImages":0,"numberParagraphs":3,"hasVideo":false,"hasEmbedded":false,"internalLinks":0,"hasPodcast":false,"contentPurpose":"evergreen","articleType":"article","is":false,"isBranded":false,"isTenancy":false,"is":false,"isOneColumn":false,"contentAccess":"free","holaPlusOrigin":"","hasRelatedContent":false,"hasRelatedGallery":false,"commercialPurpose":[],"campaign":[],"sourceClonedArticle":"","numberAds":4,"primaryImageStyle":"rightAligned169","contentCreation":[],"recirculationBlockType":["link-list","ceros-homepage","froomle","related-news","outbrain","latest-news","article-body-branded"],"recirculationBlockNumber":7}; window.dataLayer = window.dataLayer || []; if (page) window.dataLayer.push(page); if (article) window.dataLayer.push(article); })();
Ir al contenido principalIr al cierre de página
Comprar ¡HOLA!
Timbal de vieiras con verduras asadas
Iniciar sesión
Suscríbete

Timbal de vieiras con verduras asadas

¡HOLA! Cocina
21 de octubre de 2011 - 18:51 CEST
  • Tipo: Entrantes
  • Nº de Personas: 4

Ingredientes:

12 piezas de vieiras gallegas frescas
4 tomates en rama pequeños
80 g de patata violeta
4 calabacines baby (se pueden reemplazar por calabacín normal)
4 bulbos de hinojo baby
8 cl de aceite de oliva arbequina
4 zanahorias baby
4 espárragos trigueros
1 dl de salsa brava
24 g de sal
2 g de pimienta blanca molida
Tomillo limonero
4 ramitas de romero
160 g de pan de focaccia de tomate y aceitunas
Crujientes de calabaza

Preparación:

Cocer las verduras (patata violeta, calabacín, zanahoria, hinojo y espárragos trigueros) en agua con sal. Enfriar en agua con hielo para interrumpir la cocción. Escaldar, pelar y asar los tomates con aceite de oliva, tomillo limonero y sal a 120º hasta que queden tiernos pero conservando la forma. Marcar las vieiras en la plancha (o sartén) y dorarlas sin que se resequen. Colocar en el centro del plato una rebanada de focaccia de tomate. Distribuir por encima las verduras y las vieiras y decorar con un crujiente de calabaza y unas ramitas de romero. timbal de vieiras con verduras asadas.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

Otros Temas
TE PUEDE INTERESAR
ÚLTIMAS NOTICIAS